Tout est écrit
Les questions, y compris celles qui nous arrangent pas.
Chaque question ci-dessous nous a été posée, ou est posée à toutes les marques de cette catégorie. On y répond avec ce qui est vérifiable sur l'étiquette — et on dit où sont nos limites.
Les cinq doutes qui font hésiter.
Ce sont ceux qu'on lit le plus souvent sous les publications d'ube. Aucun n'est écarté.
« C'est violet, donc il y a du colorant. »
Non, et c'est vérifiable chez vous. Le pigment de l'igname violette réagit au liquide : selon que vous préparez la boisson à l'avoine, à l'amande, au soja ou à l'eau, vous irez du mauve rosé au lilas.
Un colorant, lui, donnerait exactement la même teinte à chaque fois. C'est le test le plus simple, et il ne coûte rien : changez de liquide, regardez la couleur bouger.
« 70 % d'igname, donc c'est coupé. »
C'est écrit en haut de la page produit, pas en bas. Les 30 % restants sont ce qui rend la boisson buvable : de la boisson au soja en poudre pour le crémeux sans lactose, de l'inuline de chicorée, et de la vanille.
De l'igname pure à 100 %, ça existe — et ça donne une boisson farineuse qui ne se lie pas. Si c'est ce que vous cherchez pour colorer une pâtisserie, ce produit n'est pas le bon, et on préfère vous le dire avant que vous payiez.
« 28,90 € le sachet, c'est cher. »
Le sachet fait environ trente boissons. Ça met la boisson à 0,96 €, et à 0,75 € si vous prenez le pack double.
Le calcul est fait, pas arrondi à la louche : 28,90 € divisé par 30. Et si vous doublez la dose, vous en aurez moitié moins — autant que ce soit dit ici plutôt que découvert au troisième sachet.
« Ça doit être fade. »
Doux, crémeux, légèrement vanillé, sans amertume. C'est plus près d'un lait chaud à la vanille que d'un matcha.
Ce que vous n'y trouverez pas : un goût puissant. L'igname est un tubercule, pas une épice — aucune poudre d'ube ne donne l'intensité d'un café, et nous ne vous le promettons pas.
« Et les bienfaits, alors ? »
Nous n'en revendiquons aucun, et c'est volontaire. Le règlement européen 1924/2006 encadre strictement ce qu'un aliment a le droit d'affirmer, et l'igname violette ne dispose d'aucune allégation autorisée.
Beaucoup de marques de cette catégorie l'écrivent quand même. Nous vendons une boisson, pas un bienfait — et vous saurez toujours ce que vous achetez.
Ce qu'on ne vous promettra pas.
Une page de questions honnête doit aussi dire ce que le produit n'est pas. Voilà la liste, et elle ne bougera pas pour vendre un sachet de plus.
- Aucun bienfait santé : la réglementation n'en autorise aucun pour cette plante, et nous n'en inventerons pas.
- Aucune intensité de goût comparable à un café ou à un matcha : ce n'est pas une épice, c'est un tubercule.
- Aucune promesse de couleur identique à chaque tasse : elle dépend de votre liquide, et c'est justement la preuve.
Le détail, thème par thème.
Le produit, la préparation, la commande. Tout ce qui n'a pas sa place plus haut est ici.
Le produit
C'est quoi l'ube, exactement ?
Une igname à chair violette — Dioscorea alata. On la sèche, on la broie : ça donne une poudre violette au goût doux et légèrement vanillé. Ce n'est ni du taro, ni de la vanille violette : trois plantes différentes.
Qu'est-ce qu'il y a exactement dans le sachet ?
70 % d'igname violette, 22 % de boisson au soja en poudre, 5 % d'inuline de chicorée, 3 % de vanille. Allergène : soja. Contient des sucres naturellement présents.
On peut en boire le soir ?
Il n'y a ni café ni thé dans le sachet. Nous nous en tenons à ce fait de composition : tout ce qui irait plus loin serait une allégation que la loi ne nous autorise pas.
Combien de boissons dans un sachet ?
Environ trente, pour 100 g, à trois à cinq grammes la dose. Soit 0,96 € la boisson au prix d'un sachet seul, 0,75 € avec le pack double.
La préparation
Il me faut un fouet, un mousseur, une machine ?
Une cuillère suffit : un fond d'eau chaude, on écrase contre la paroi jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis on allonge.
La couleur change selon mon lait. C'est normal ?
Oui, et c'est la meilleure preuve qu'il n'y a pas de colorant. Attendez-vous à un mauve laiteux, pas à un violet fluo.
Chaud ou glacé ?
Les deux. Le geste ne change pas : on délaie d'abord dans un fond d'eau chaude, puis on allonge avec ce qu'on veut — lait chaud, lait froid, glaçons.
Qu'est-ce que je peux en faire à part un latte ?
Des yaourts, des cookies, des mochis, une glace, une brioche, un gâteau. L'ebook Les Recettes Violettes, envoyé avec la commande, en rassemble quarante-neuf, sur cinquante pages.
Commande et livraison
Qu'est-ce qu'il y a dans le colis ?
Le ou les sachets de 100 g, et l'ebook Les Recettes Violettes en PDF.
Comment marche l'abonnement ?
Vous choisissez la fréquence, vous payez 15 % de moins à chaque envoi, et vous résiliez en un clic depuis votre espace client. Pas de durée minimum, pas d'appel téléphonique.
Et si je n'aime pas ?
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